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细化奶业发展管理模式 转变中国奶业传统观念

来源:中华网投资 日期:2017年8月7日 08:32
       7月初,受中荷奶业发展中心(以下简称中心)的邀请,一支由15名奶业资深人士组成的团队前往荷兰进行实地考察,拟通过考察人员全程的所见所闻所感,真正体会荷兰奶业全产业链上每个环节的实践对中国奶业带来的借鉴和启示。
       此次考察对荷兰家庭牧场、荷兰皇家菲仕兰公司、荷兰合作银行、CRV育种公司、Qlip检测中心(第三方独立检测机构)、相关奶业培训中心和研究机构等各个环节都进行了参观走访。从对考察团人员的采访中我们了解到,在奶牛信号学培训中心的学习和在Wantena家庭牧场的参观给大家的印象最为深刻,体现出荷兰牧场管理模式的精细化、专业化程度,以及全民对环保、食品安全的高度重视。
       成熟化管理和精细化服务锻造出高品质原奶
       考察团成员纷纷表达了对荷兰小规模家庭牧场及合作社组织形式的认可。荷兰瓦赫宁根大学业务拓展经理刘珍表示,因为自己常驻荷兰,对荷兰奶业有更深的了解,奶业的可持续发展模式确实是关注重点。牧场十分注重动物福利及环保问题,企业-政府-高校三方一起努力以实现奶业最佳利益的平衡,从而保证较高的原奶产量和质量。此外,荷兰以合作社性质的组织形式将乳业公司与牧场的利益绑定在一起。还有像Qlip这样的第三方检测机构,凭借其高效、专业、可靠的分析手段,对奶业从生产到销售起到监督作用。通过多方协作,共同优化行业水平,保护奶农的利益,来激发企业及牧场的积极性,从根本上保障奶品质量。
       来自中国奶业协会的关智萍女士在采访中也谈到,中国因受国情限制,牧场大多是规模化发展,动辄就是成千上万的奶牛数。而荷兰牧场平均90头奶牛的基数,坐拥大面积的天然草场,掌握智能化的牧场技术,以高于欧盟标准的严格要求使奶牛在更科学健康的环境中生长。同时,荷兰奶业还配备有健全的社会化服务体系,涵盖了奶牛繁育、饲料营养、动物健康、牧场设备和畜舍环境等众多领域。荷兰倡导“从牧场到餐桌”的奶业全产业链质量安全控制体系。在奶牛的成长过程中,通过动物本身的行为细节,利用尖端技术实时监测,确保奶牛健康,并生产出优质原奶。
       相比之下,中国目前规模化的发展态势,照搬荷兰奶畜养殖模式和人员管理标准来执行,从环境和成本方面上考虑并不适宜。而国内的中小牧场在管理和运营上能力参差不齐,形成不了有效的技术和管理的合力,一般借助甚至依赖于饲料等供应链企业的技术支持。同时,牧场和乳企之间至今还未形成有效的利益联合体,加之环保压力和微弱的市场话语权,进一步压缩了中小规模牧场的生存空间。所以在向荷兰等奶业发达国家学习的时候,唯有符合中国国情的引进和借鉴,才能真正帮助国内规模牧场的可持续性发展,促进中国奶业进步。
       三年苦练基本功致力于本土化转换
       中心经过三年多的发展,首先在理论层面扎扎实实地做了很多基础性工作,结合中荷两国奶业优势在科研技术、人才培养方面已颇有建树。中心围绕提高中国奶业全产业链质量安全建设开展奶业合作科研,已组织开展了近30项科研课题。另外,相继组织中荷奶业专家共同编写发布了2014年至2016年连续三年的《中国奶业白皮书》,并陆续引进、翻译和出版了荷兰知名的实用专业技术书籍。这些著作成为了中荷双方奶业从业人士互相学习、互相交流的桥梁,赢得了业界高度认可。
       培训方面,在过去的三年中,中心先后开发了针对牧场技术及管理人员的“奶牛大学培训班”、为牧场技术服务专家和高层管理人员定制的“奶牛信号学注册培训师专业班”,以及涵盖产业链各环节的“深度培训班”三大培训课程,逐步探索出一套独特的人才培养体系,为中国奶业累计培养了近400位奶牛养殖及牧场管理专业人员,已有超过100位获得了“奶牛信号学注册培训师”资格。可以说,中心不仅为中国奶业的人才培养提供了优质的学习平台,而且为中国奶业后备人才建立起了完整的培训模式。
       在这次的荷兰考察中,三元禾丰牧业有限公司总经理刘志成也表示,在荷兰奶牛信号培训中心听过现场讲解后,才真正发现荷兰奶畜养殖在细节方面把控精准,对于从奶牛身上获取信息的研究分析系统而透彻。这些实地培训可以充分地运用于实践,进一步挖掘奶牛身上每个信号和信息的价值,对奶牛的健康养殖具有重要作用。
       同时,刘志成肯定了中心三年多来在人才培养方面的不间断建设与投入。他认为,这种健全高效的科学化养牛模式对于奶业一线人员有很大的帮助。经过奶业信号学培训的技术人员,能够更好地掌握现场情况并进行科学解读,提高了实操技能。此外,先进的奶业发展模式和管理体系,还有助于在一定程度上转变中国年轻人对奶业的传统看法,让他们看到这个行业的魅力所在。
       转变认知,激发兴趣和培养人才是关键
       “十几年前,我刚参加工作的时候,在招聘会现场,年轻人大多对奶业还是有很大热情的。但是近几年的招聘中,尤其是养殖环节上已经很难留住年轻人。”刘志成在采访时慨叹当下中国年轻人对于奶业关注度低,奶业行业难吸引青年群体的现状。但是在荷兰,许多农场主都是中产阶级,而且大多是以家族形式经营发展。可以说,在荷兰从事奶业相关工作是一件引以为傲的事,很多学有所成的年轻人毕业后选择回归牧场,从事养殖一线工作。
       奶业是荷兰的支柱性产业之一,全国三分之二的奶制品用于出口。中国也是世界奶业大国,牛奶的生产量占全球5%,作为全球奶业贸易大国,有着巨大的发展前景。毫无疑问,中国奶业发展潜力巨大,对人才的需求量也十分庞大。对此,中心在成立之初就十分重视“人”的发展因素,已全额资助近10名中方奶业专业优秀硕士毕业生前往荷兰瓦赫宁根大学攻读为期4年的博士学位,并资助多位中荷双方奶业专业的青年教师和学者进行学术访问。
       目前中心在行业内已建立起自己的品牌,在技术合作、知识转化、研发合作、产业开发等方面已经形成了一定的影响力。期待在不久的将来,中心作为一个连接中荷两国的纽带,不仅能为两国在奶业全产业链上的优秀企业相互连接,还能通过对人才的培养与传播,逐步影响和改变中国年轻群体对奶业的传统观念,让更多人了解并认识到,从事奶业不等于在草场放牧,而是一个环境友好并融合机械化、数据化、智能化和信息化的高技能行业。

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